Кулинария [Ирина Таро] Курс Зельеварения «‎Грушевый» Новый (2022)

[Admin]

Автор: Ирина Таро
Название: Курс Зельеварения «‎Грушевый» Новый (2022)

Описание:

Что входит в курс:

Какие сорта Груш бывают и какие для чего подходят
С какими фруктами-пряностями и тп сочетаются Груши
Как составлять собственные сложные "формулы"
сочетания вкусов
Самые популярные формулы сочетаний для Груши
Как правильно добавлять в грушевый джем-конфитюр
ИМБИРЬ
Как правильно добавлять в грушевый джем-конфитюр
ЦЕДРУ
Как правильно добавлять в грушевый джем-конфитюр
ПРЯНЫЕ ТРАВЫ
Как правильно добавлять в грушевый джем-конфитюр
АЛКОГОЛЬ
Как правильно выбирать и как добавлять в заготовки
КАРДАМОН
Про БУРБОНСКИЙ ПЕРЕЦ
Проверка на готовность
Заметки о Chutney /Чатни
Про Fruit Butters / Фруктовое масло
Какие сыры сочетаются с грушевыми конфитюрами
Пример салата с грушевым конфи

Рецепты:

1. Вяленые винные груши
- из курса Осенний сад, Рождественский
2. Имбирные груши для Рождества (7 вариантов пряных добавок для маринада)
- из курса Сентябрь, Летняя кладовая, Рождественский
3. Грушевое чатни с клюквой и имбирем
- из курса Осенний сад, Джем и сыр, Чатни, Осенний клад
4. Грушево-яблочное чатни
- из курса Чатни, Яблочный
5. Грушевый джем с инжиром и горчицей к сыру
- из курса Джем и сыр, Джемы-Конфитюры
6. Грушевый конфитюр с фундуком и бурбонским перцем
- из курса Джемы-конфитюры, Джем и сыр
7. Грушево-морковный конфи с чернушкой и кардамоном
- из курса Осенний сад
8. Грушевый конфитюр с шоколадными каплями
- из курса Осенний сад, Джемы-конфитюры
9. Грушево-ванильное масло с перцем Лонг
- из курса Сентябрь
10. Грушево-розмариновый конфитюр
- из курса Июнь

Подробнее:

Скачать: