Кулинария [Яна Кабаева] 20 ПП-десертов (2022)

[Admin]

Автор: Яна Кабаева
Название: 20 ПП-десертов (2022)

Описание:

Меня зовут Яна Кабаева. Я автор марафона «20 ПП-десертов».

• 7 лет в кондитерстве, из них 3 года занимаюсь разработкой и изготовлением десертов без сахара.
• За это время испекла более 700 пп-десертов.
• Имею диплом государственного образца по специальности «диетолог-консультант».
• Более 1500 учеников со всего мира прошли через мои курсы.

УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ

• Тестовый период участия
• Два тарифа участия "Простой" и "Все включено"
• Подробные технологические карты (оба тарифа)
• Именной сертификат за фотографии 5-ти разрезов (оба тарифа)
• Пошаговые видео-уроки к каждому рецепту ( тариф «Всё включено»)
• Групповой чат с кураторством от создателя курса (тариф «Всё включено»)

БОНУС:

• С 9 по 13 сентября при оплате тарифа «всё включено» технологическая карта торта «Карибы» В ПОДАРОК!

ПРОГРАММА МАРАФОНА:
Тестовый период:

• Чек-лист необходимого инвентаря и техники
• Обзор ингредиентов
• Список и граммовки курса по ингредиентам
• Рецепты смесей без глютена
• Технологическая карта торта «Черничное Облако»
• Технологическая карта + пошаговое видео на торт «Яблочное крем-брюле»

Марафон:

• Рецепты кремов на покрытие торта
• Формула пересчета ингредиентов на больший/меньший диаметр
• Видео. Черновое покрытие кремом
• Видео. Финишное покрытие кремом
• Видео Потеки шоколадом
• Видео. Потеки «сверху и снизу”
• Видео. Ягодный декор
• Видео. Ваза из изомальта

1. Торт «Клубника-киви» (Классический бисквит, молочный мусс, конфи из клубники и киви)
2. Торт «Love is” (Миндальный бисквит, творожный крем, карамелизированный банан, клубничная начинка)
3. Торт «Красный бархат» (Классические красные коржи, крем-чиз, клубничный крем, ягодное конфи)
4. Торт «Кофейный с чизкейком» (Шоколадный бисквит, запечённый чизкейк, кофейный крем)
5. Торт «Чёрный принц» (Шоколадно-миндальный бисквит, шоколадный мусс, шоколадно-вишнёвая прослойка)
6. Торт «Морковь-апельсин» (Морковный бисквит, апельсиновый крем, финиковый соус)
7. Торт «Ферерро» (Шоколадные коржи, крем на шоколаде с фундуком, шоколадный соус)
8. Торт «Дуэт» (Шоколадный Бисквит, классический бисквит, шоколадный крем, творожный крем, вишнёвая начинка)
9. Торт «Рафаэлло» (Кокосовый бисквит, кокосовый хрустящий слой, крем на рикотте)
10. Торт « Шоколадно-апельсиновый» (Шоколадный бисквит, апельсиновый бисквит, апельсиновый крем, творожный крем, шоколадно-апельсиновая начинка)
11. Торт «Мята-малина» (Мятный бисквит, малиновый мусс, малиновое конфи, крем-чиз)
12. Торт «Малина-манго» (Маковый бисквит, малиновый мусс, манговое конфи, творожный крем )
13. Торт «Молочная девочка» (Коржи на самодельной сгущёнке, заварной крем, ягоды)
14. Торт «Абрикос -апельсин» (Апельсиновый бисквит, крем с добавлением рикотты, абрикосовая начинка с секретным ингредиентом)
15. Торт «Мильфей» (Раскатные медовые коржи, йогуртовый крем,ягодная начинка. Идеально подходит для тортов в форме цифры/буквы/сердца)
16. Торт «Черника-лимон” (Лимонный бисквит, крем-чиз, лимонный гель, черничный крем)
17. Торт «Медовик» (Тончайшие наливные коржи, заварной карамельный крем.)
18. Торт «Карамельная груша” (Лимонный бисквит, крем на белом шоколаде, сгущеное молоко, грушевый соус)

Подробнее:

Скачать: